厚めに切ったカンパチの切り身の上に、カンパチで作ったすり身ペーストをのせ、オーブンでこんがりと焼き上げました。今回はタイ北部の郷土料理のカオソーイを魚介仕立てで作り、トッピングとして添えました。
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魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
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