金目鯛のアラから取ったダシで炊きあげた旨味の凝縮されたリゾットに、カリッと焼いた金目鯛をのせ、ポロネギのフリットと柚子の香りと一緒に召し上がっていただきます。
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魚種名鴨川産 キンメダイ
産 地千葉県
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