アカムツをメインにし、アサリ、ムール貝、イカなどの海鮮を使い、トマトソースで蒸し煮した洋風の海鮮トマト煮込み料理です。丸ごとアカムツを入れる事で、魚の旨味がよく出て、トマトの味付けでによりあっさりとしました。寒い時期にぴったりな、温まる一品に仕上げています。