スペインではブニュエロに塩鱈を使いますが、今回はオリーブブリで作りました。つぶしたポテトの中にオイル煮のブリを混ぜた揚げ物で、スペイン風がんもどき。ふんわりとした食感で、ビールやワインのあてにぴったりです。お好みでアイオリソース（ニンニクマヨネーズ）をつけてどうぞ！