カンパチと桃カブを塩糀とともにタルタル仕立てにしました。カンパチのモチモチとした食感と桃カブのシャキシャキした食感を楽しんでいただければと思います。ソースには旬の春菊を使っております。彩りだけではなく、春菊特有の香りも一緒に召し上がっていただきたいです。