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シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て

バランス良く脂がのったシマアジに火を入れて半生にし、表面を軽く炙りました。脂がのっているのでさっぱりと食べやすいように、梅や柑橘類、生姜のガリなどをうまく組み合わせ「京都=和」を感じられるフランス料理の前菜に仕立てました。

  • 店内メニュー800

※料金はすべて税込価格の表示となります。

※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。

提供数の有無
15

京都調理師専門学校/Le Grand Classique

中川佳さん

京都府京都市右京区太秦安井西沢町4-5
TEL.075-802-0098

- 水産物情報 -

魚種名しまあじ

産 地三重県

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