真鯛を焼く時は味噌を全て取り除くのではなく、少し残して焼きます。表面の皮は香ばしく、中はふわっとした食感を楽しんで下さい。旬の舞茸をたっぷり使った香り高いあんは季節を感じられると思います。
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魚種名須崎産 真鯛
産 地高知県
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