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鰤の山椒味噌焼きと天王寺蕪の炭火焼き

鰤自体とても脂の多い魚のため、焼く調理法を選びました。まずは余分な脂を飛ばすために全体の色が変わるまで火を通し、その後につけ焼で味をつけるとパサついてしまうので、実山椒を加えた味噌幽庵地をかけながら仕上げました。

  • 店内メニュー1,630

※料金はすべて税込価格の表示となります。

※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。

北新地 弧柳

松尾慎太郎さん

大阪府大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23 1F
TEL.06-6347-5660

- 水産物情報 -

魚種名オリーブぶり

産 地香川県

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