マリネをして身を締めたアオダイの淡白な味わいに玉ねぎや、白ワインビネガーで作ったさっぱりとしたドレッシングを和えました。
そこにディルの香りや、紅たで、食用菊、パセリで飾り付けた見栄えも綺麗な一品です。辛口の白ワインと合わせてお楽しみください。