脂がのった寒ぶりを、薄くスライスをして甘酢につけた大根とガリで巻き、中国料理の前菜で定番の山椒ソースをかけました。山椒の風味と爽快感が全ての食材をまとめ、さっぱりとお召し上がりいただける味わい深い料理に仕上げました。
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魚種名オリーブぶり
産 地香川県
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