そのままで美味しいカンパチですが、生ハムの肉系旨味と合わせることで深い味わいに。アリッサは中東のスパイスが効いたソースですが、グレープフルーツと合わせることで爽やかさも加わり、食べ進めるにつれ、色々な食材のアクセントが感じられます。エキゾチックな香りのある白ワインと。