北海道の新鮮なつぶ貝を『カラマーリ』というイカに似せたショートパスタでご用意しました。
ソースはつぶ貝の肝をアンチョビとバターでコクと旨味を最大限に引き出しました。
つぶ貝の食感のアクセント、濃厚な肝の旨味、菜の花の爽やかな苦味がクセになる逸品です。