愛南クエにムニエルにすることで、身が引き締まり中は柔らかく、ホクホクした食感になりました。パイのサクッとした相性がとてもよく、酸味のある自家製トマトソースと国東産のバジルで作ったジェノベーゼソースに合います。
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魚種名愛南産 クエ
産 地愛媛県
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