サワラは皮面をしっかり焼いた後に、低温で身に火を通しているので、皮の香ばしい香りと食感、身のしっとりとした口当たりの対比を楽しめます。鮮やかなソースは「紅くるり」という中まで紅色の美しい大根を使用。大根のみずみずしさに甲殻類の旨みをのせたソースで召し上がっていただきます。
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魚種名久滋産 サワラ
産 地岩手県
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