旬食予報 お魚応援特設ページ

 
  • 京都府
  • 店内メニュー

真ハタ幽庵揚げ 酒粕仕立て小鍋

真ハタを酒、醤油、みりんによる幽庵地に漬け込み、揚げることによって香ばしさとコクを出しました。白味噌をベースに酒粕を加えたお出汁で、小鍋仕立てにしています。

  • 店内メニュー3,500

※料金はすべて税込価格の表示となります。

※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。

備 考
冬季限定

京都「二条城ふる田」の店主。ミシュランでは開店年度より4年連続で星を獲得。奇をてらわず、素材の持ち味を最大限に活かす料理作りを心がけている。

二条城 ふる田

古田幸平さん

京都府京都市中京区押小路通小川西入ル古城町371
TEL.075-254-8377

- 水産物情報 -

魚種名熊野産アジ

産 地三重県

- その他のメニュー -