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  • 店内メニュー

金目鯛のギモーブ

金目鯛をフランス料理、ブランダードの調理法を用いて牛乳、ニンニクで煮たあと、その煮汁を泡立て、軽い淡雪の様なムースを作りました。上に載っているパウダーはその身をカリカリに乾燥させたものです。

  • 店内メニュー650

※料金はすべて税込価格の表示となります。

※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。

レストランフレンチモンスター

小山健太郎さん

東京都港区西麻布1-4-9
TEL.070-4459-0166

- 水産物情報 -

魚種名大原産 キンメダイ

産 地千葉県

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