脂ののったシマアジを炙りにし、香ばしさを出しました。 クミンをアクセントに加えた九条ネギのソテーを添えています。 九条ネギのソースで辛味、赤シソで酸味、くるみで甘みとコク、ピメントでスモーキーさを感じさせる一品です。
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魚種名熊野産 シマアジ
産 地三重県
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