三陸石巻産真牡蠣の瞬間コンフィ 3種のテクスチャーで

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備　考

【メニュー開発者プロフィール】
「白金 シェ トモ」副料理長（2002）、「ラ・ピッチョリー・ド・ルル」料理長（2005）、「白金 シェ トモ」料理長（2009）。2010年渡仏。ブルゴーニュ地方「ジェローム・ブロショ」およびシャンパーニュ地方「パトリック ミシュロン」セクションシェフ、「ビストロle 7」代理シェフをつとめ2012年帰国。「レストランひらまつ本店」「メゾン ポール・ポキューズ」などを経て現在に至る。