シマアジの背身と腹身をマリネに、尾身をリエットに、血合いをタルタル仕立てにしており、1皿で余すことなくシマアジを味わえます。橙の香りが食欲をそそります。部位ごとの調理法にすることは手間のかかる作業ですが、いただく命を大切に、1匹の魚をきちんと食べ切ることを大切にしています。
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魚種名尾鷲産 シマアジ
産 地三重県
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