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真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ

真鯛を塩水漬けにすることによって、乳酸発酵に加えてたんぱく質の分解が進み、力強い味わいを引き出しました。
菜の花とトマトとモチモチの生パスタと一緒に合わせて、一足先に春の訪れを感じさせる一皿に仕立てています。

  • 店内メニュー1,000

※料金はすべて税込価格の表示となります。

※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。

備 考
11:30〜15:00 ランチのみ提供

Didot

三栄伸二さん

東京都台東区東上野3-39-7 マルヤビル6階
TEL.03-5826-8327

- 水産物情報 -

魚種名尾鷲産 マダイ

産 地三重県

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