南イタリアの郷土料理アクアパッツアを独特の香辛料やハーブを使用し、旨辛なエスニック風にアレンジしました。クセのある味や風味に魚介の旨味が溶け込んだスープは絶品で、パンにつけて召し上がるのもよし、また〆にお米を入れてリゾットにするのもオススメです。