大きなシマアジを大きめの切り身にして、衣をつけて揚げてから甘酢味の餡をかけました。甘酢には米酢と健康効果の高い黒酢の2種類を使っています。シマアジのカリカリの食感を残したかったので餡は上からかけてみました。
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魚種名尾鷲産 シマアジ
産 地三重県
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