魚のソイと枝豆・豆腐の原料の大豆（ソイ）を掛けてコラボレーションさせた遊び心ある一品です。揚げ出しは通常醤油のたれをかけますが、枝豆のずんだをベースに使用して、鮮やかな緑色のグリーンソースに仕上げています。見た目は洋風ですが、出汁をきかせた和テイストで、さっぱりと召し上がれます。