新鮮な鯛の切り身を食べやすい1口サイズに切り、高温の油で揚げ、中身はしっとりと、外側はカリッとした食感に仕上げました。中華料理の定番である甘酢を季節の野菜と共に絡めた一品。食感のアクセントとしてらっきょうを入れているのもポイントです。
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魚種名マダイ
産 地愛媛県
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