旬食予報 お魚応援特設ページ

 
  • 東京都
  • 店内メニュー

北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯

北寄貝を水と昆布で出汁をとります。この時に貝が硬くならないように温度に気をつけて、
優しい火入れで出汁を引き出し、薄口醤油だけで味を調えます。
その出汁で米を炊き、炊き上がりに貝を入れて蒸らして完成です。
九条ネギをたっぷり散らして香りと貝からの甘みを楽しんでください。

  • 店内メニュー4,180

※料金はすべて税込価格の表示となります。

※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。

備 考
上記は2人前の金額

日本料理 衛藤

衛藤進一さん

東京都大田区蒲田3-17-16
TEL.03-6715-9727

- 水産物情報 -

魚種名函館 ホッキ貝

産 地北海道

- その他の商品・メニュー -