山椒の風味がする自家製タレで、脂ののったカンパチを照り焼きで仕上げています。大根おろしとマヨネーズを混ぜることによって、軽い口当たりの中に、マイルドな味わいがあります。甘辛い照り焼きにピッタリのおろしマヨネーズをのせ、仕上げにブラックペッパーでアクセントをつけています。