豚肩ロース肉をカットし白ワインやパプリカピューレ等の調味料でマリネし、アサリと揚げたジャガイモ（季節によって新じゃがになります）と一緒に白ワインとマリネ液・レモンで炒め煮にしたポルトガル伝統料理です。
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魚種名有明産 アサリ
産 地熊本県
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