つぶ貝を丸ごと堪能できるようにシンプルな味付けにしており、お召し上がりいただきやすいように一口サイズにカットしたつぶ貝を貝殻に入れて調理をしています。福岡の日本酒と併せてお召し上がりいただくと、より味わい深くなるような味付けとなっております。