鯖の塩焼きにならい塩で脱水させた鯖に、さっと火を入れた大根と大根のゼリーを組み合わせた前菜です。サワークリームとカレーの香りをアクセントに召し上がっていただきます。
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魚種名かまえ産 さば
産 地大分県
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