皮面をカリッと焼き上げた平目を春のお野菜と、菜の花の苦味のあるソースで召し上がっていただきます。半分くらい食べた頃にフレッシュシェーブルのソースで味を変化させて、飽きずに召し上がっていただく楽しいお料理です。
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魚種名かまえ産 ヒラメ
産 地大分県
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