今回はカラスミ粉焼きですが、あまりクセの少ない鰆の場合、良い香りのする食材は何でも合います。例えばゆかりや胡麻など、普段なら焼く前に塩をして旨みを閉じ込めますが、今回はフワッとした鰆をと思い、直前に太白胡麻油を塗り塩をして一気に焼き上げました。季節のあしらえと一緒に食してください