北海道石狩産の大ぶりニシンの素材の味を楽しめるように、高温で外側を焼き旨味を閉じ込めました。
ニシンを焼くと芳ばしい脂になるのでオリーブオイルとの相性が抜群です。
おつまみとしても良し、メインとしてもいける美味しさがある一品です。
バルサミコソースを添えてあるのでお好みで。