新鮮な生でも食べることの出来るブリをあっさりアゴ出しで召し上がって頂きます。野菜のだしも染み出ただし汁でサッとブリの身を潜らせ、そのままでも好みでポン酢でもどうぞ！臭みが無いので、お出しが最後まで美味しい！！なので〆でうどんや雑炊が旨い！！！