タイは揚げずにフライパンで焼くことで香ばしく仕上げています。マリネ液には色々な野菜、ハーブを加えることで旨み、香りをつけて淡泊な味のタイでも美味しく食べられます。また、酸味にはバルサミコ酢を使うことで、コクと深みを表現しています。
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魚種名北灘産 真鯛
産 地愛媛県
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