カワハギの代用品として使われてきたウマヅラハギですが、その味はカワハギに勝るとも劣らない美味しいお魚です。少し生臭いので多めの生姜で漬け込んでいます。たっぷりの南蛮酢で漬け込み、薬味と一緒にお召し上がりください。
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魚種名下北産 ウマヅラ
産 地青森県
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