カンパチを細かく刻み（なめろうのように）大葉、生姜を混ぜることにより臭みをとり、のりと湯葉を巻くことによりカンパチの味を閉じ込めて、油で揚げてまわりはパリパリ、中はほくほくでとても美味しく召し上がれます。
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魚種名北浦産 カンパチ
産 地宮崎県
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