平目を半身、豪快に和製のアクアパッツァにするため焼いて、旨味を閉じ込め貝類の旨みが入ったスープにしました。貝と焼いた平目の旨みが出て深みあるスープになっており、存分に楽しめます。このメニューひとつでとても華やかな食卓になります。
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魚種名ヒラメ
産 地香川県
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