高級なトラフグを専門料理人が丁寧に調理し、しっかり毒の部位を取り除いた安心の身欠フグを使用しております。フグの弾力ある身を、甘く風味豊かな西京味噌に丸1日漬け込み、しっかりと味をつけて焼き上げました。食べやすいように骨も取り除いていますので、安心してお召し上がりください。