つぶ貝を野菜のブロードでさっとボイルし、アスパラなどの春野菜と合わせました。さっぱりしたレモンのドレッシングと、塩気のある自家製のカラスミでサラダ感覚で召し上がっていただきます。
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魚種名函館 ツブ貝
産 地北海道
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