生で食べるても美味しい新鮮なかんぱちを贅沢にカットし、甘辛いたれがご飯を誘う照り焼きにしました。たんぱく質、ビタミンB12、DHAを多く含有しており、中性脂肪やコレステロール低下作用がある不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富で、生活習慣病予防の観点からも注目されています。