癖が無く程良い脂身と食感が人気の平政を蒸して調理する事で、柔らかくふんわりと食べてもらう料理。カニ身とすり身を足すことで深みと食感を調整しました。数日寝かせた自家製ジャンを少量つけてもらうことで、しっかり且つほっとする優しい食事になります。まとめて仕込み、冷凍保存で提供できます。