新鮮なシマアジを、塩と醤油であっさりやきあげてあります。ソースには近年不足している人が多い、野菜をたっぷり使うことにより、健康に良いソースになっています。また、柚子胡椒を少し加えることで、風味がよくなり、魚のにおいが気になる方にも食べやすくなっています。