脂ののった鰆をみりん干しの地に漬け込み味を浸みこませ天日干しにすることで味醂の風味を残しつつ旨みを凝縮し干し過ぎないことでしっとり柔らかく仕上がり日本酒にぴったりの一品になっております。
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魚種名サワラ
産 地香川県
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