揚げたワカサギとキノコ、野菜を酸味の効いたソースでマリネしたオードブルです。コリアンダーを加えることにより柑橘系の香りをプラスし、さっぱりとした料理に仕上がりました。
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魚種名厚岸産 ワカサギ
産 地北海道
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