マグロの表面だけを鉄板でソテーし、火が通っていない赤身との二色仕立てにしました。イタリアン風にバジルソースで爽やかに。贅沢にウニとイクラも添えて。ワインにも日本酒にも合う一品です。
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魚種名クロマグロ
産 地高知県
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