ミルキーで酸味たっぷりの牡蠣は熱々のグラタン仕立てにしました。風味良いジャンボマッシュルームをグラタン皿の代わりにして相性の良いほうれん草やベーコン入りのホワイトソースでさらに深い味わいに仕上げました。シャルドネ園の白ワインと共にお召し上がりください。