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サワラのムニエル

サワラを皮面からバターでパリッと焼き上げ、ムニエルにしています。ムニエルの下には身をほぐしてリゾットにして敷いています。ソースはバター醤油で、上には出汁で溶いた卵白をメレンゲにして飾っています。

  • 店内メニュー1,200

※料金はすべて税込価格の表示となります。

※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。

創作料理とワインのお店 上田慎一郎

上田慎一郎さん

大阪府大阪市西区土佐堀1-6-10-8F
TEL.06-6136-4010

- 水産物情報 -

魚種名サワラ

産 地香川県

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