サルサヴェルデ＝グリーンソースというバスク伝統料理です。 魚とアサリの出汁をベースにニンニク、唐辛子、玉ネギ、白ワインの香りとジャガイモのでんぷん質でとろみの付いたソースにイタリアンパセリを入れて仕上げたものです。
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魚種名クエ
産 地愛媛県
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