「羹」とは具とスープが一体に感じられるような”とろみ”があること、食材を小さく切り揃え、必要に応じて下処理を施したものに、スープ（出汁）を加えて調味し、加熱した後、くず引きして仕上げたものが「羹」の調理方法です。
※料金はすべて税込価格の表示となります。
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魚種名宇和島養ブリ
産 地愛媛県
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