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鯖の一夜干しパイ包み焼き

あぶら乗りがよく、キメ細やかな身質の蒲江のサバをかるい干物にしてうま味を倍増、さらにじゃがいものピュレをサンドしパイで包み、風味を閉じ込めました。しっとり瑞々しく焼き上がり、一夜干しの効果で洋風の料理にも十分な存在感を発揮させることができました。

  • 店内メニュー6,800

※料金はすべて税込価格の表示となります。

※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。

備 考
6800円コースの一品として提供

フィオレンツァ

橋本直樹さん

東京都中央区京橋3-3-11
TEL.03-6425-7208

- 水産物情報 -

魚種名蒲江産 鯖

産 地大分県

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